반응형 #오이지 #오이지담그는방법 #오이지담그기 #물없이오이지 #전통오이지 #소금물오이지 #오이지용오이 #백오이 #오이지비율 #오이지숙성 #오이지보관 #오이지무침 #여름반찬1 오이지 담그는 방법 처음 집에서 장아찌를 만들 때 오이지 담그는 방법에서 가장 많이 실패하는 부분은 오이 선택, 물기 제거, 비율, 숙성 중 보관입니다. 이 글에서는 오이지용 오이 고르는 기준부터 물없이 담그는 비율, 소금물 방식과 물없는 방식 차이, 먹기 좋은 시점과 곰팡이 없이 보관하는 요령까지 순서대로 정리합니다.핵심 요약실패를 줄이려면 재료를 정하는 단계에서 오이지 담그는 방법은 오이부터 잡아야 합니다. 굵고 씨가 많은 오이보다 단단하고 길이가 고른 오이지용 백오이가 실패가 적습니다.물없는 방식은 같은 계량컵으로 소금 1, 설탕 2, 식초 2 비율을 기본으로 잡고, 소금물 방식은 12% 안팎의 끓인 소금물을 쓰는 방식이 대표적입니다.숙성 중에는 오이가 양념물 밖으로 뜨지 않게 눌러야 하고, 노랗게 변하며 쪼글쪼글해진.. 2026. 7. 3. 이전 1 다음
